2019年1月11日発売予定！
全国の書店様にてご予約ご購入できます。
＜著者＞
ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロ
マ
シェフショコラティエ
土屋公二
1979年にパティシエとしてスタートを切り、３年後に渡仏。
５年に渡り「ヴィヴァロア」「ダロワイヨ」「ピエールモデュイ」や
有名ショコラトリーで修業。
帰国後はパリの有名ショコラトリー東京店のシェフなどを務める。
1999年、東京・富ヶ谷に「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」を開店。
日々、さらなる味の追求とショコラ文化の普及に励んでいる。
B6判／88ページ／２色刷り／本体1,200円
＜構成＞
第１章 神さまの食べもの
（ショコラの全体像、ショコラはどうしてこんなにも私たちを惹きつけるのか）
第２章 違いをたのしむショコラ
（ショコラワールドマップ／産地ごとの味の特徴を知る…ガーナ、ペルー、ベトナム
など）
第３章 タブレットでたのしむショコラ
（タブレットに見られる割合、組み合わせ…ミルク、塩、珈琲豆など）
第４章 ボンボン・ショコラでたのしむショコラ
（ボンボンショコラに見られる食べ合わせ・・・フルーツ、ナッツ、スパイス・ハー
ブ、和素材）
第５章 マリアージュをたのしむショコラ
（飲み物との愉しみ方・・・紅茶、コーヒー、スパークリングワイン、白ワイン、赤
ワイン、緑茶）
第６章 心からおすすめしたい世界の10軒
（グリーンビーントゥバー、ショコラトリータカス、ル・ショコラ・アラン・デュカ
スなど）
第７章 これからのショコラの話をしよう （ショコラ選びがもっと愉しくなる話）
以上になります！
フランス料理で、料理とワインとの相性を指す 「マリアージュ」。
ショコラと飲みものにも、すてきなマリアージュがあります。
気になった方は全国の書店様にてご予約ご購入ができますので、是非書店様にてお求めください。
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